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北方冬季饭桌必备品——自制烤肠的做法

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北方冬季饭桌必备品——自制烤肠

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一到天冷的时候，北方的各种灌肠就开始啦！今年的猪肉真的是超级便宜，趁着实惠咱自己也来一波自制烤肠洪流吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪后腿肉 2斤

、

肠衣 1套

、

生抽适量

、

酱油适量

、

耗油 4勺

、

黑胡椒粉 20克

、

五香粉 2勺

、

料酒少许

、

葱姜适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肉买回啦，洗干净然后肥瘦分开。
步骤2/12 点击查看大图
肥肉切块绞打成泥
步骤3/12 点击查看大图
瘦肉打成颗粒状
步骤4/12 点击查看大图
将肥肉瘦肉混合，然后分别加入酱油、耗油、生抽、胡椒粉、五香粉、淀粉，抓拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
葱姜八角花椒泡水
步骤6/12 点击查看大图
将葱姜水分两次倒入肉馅中，然后搅拌上劲。一直搅拌到肉馅软弹就可以了。
步骤7/12 点击查看大图
肠衣提前洗干净，用清水加少许料酒泡一小时左右。
步骤8/12 点击查看大图
将肉馅灌入灌肠器，肠衣套好，一定要将肉馅露出一点，这样套肠衣很方便。
步骤9/12 点击查看大图
灌好的肠，用棉线打结，用牙签扎些小孔。灌肠不要灌太满容易爆，一般七八分满就好。扎孔一是为了排出肠衣里面的空气，另外也可以以防止蒸的时候肠爆掉。一定是灌好以后再扎孔哈。
步骤10/12 点击查看大图
凉水上锅蒸，水开后20分钟左右就熟了。
步骤11/12 点击查看大图
蒸好的肠，放凉。吃不了的可以冻冰箱。我是蒸了三种口味，料是自己调的，大家也可以直接去买现成的烤肠调料。
最后一步点击查看大图
放凉以后就可以煎着吃啦！健康又美味，跟外面买的一样好，孩子也可以放心吃起来啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-07

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