酱烧红扁豆
-
步骤1/8
点击查看大图
这个学名：扁豆，本地称呼：蛾眉豆。500克扁豆摘去两头，将豆子两侧的筋撕去。
-
步骤2/8
点击查看大图
清洗干净冷水下锅，水刚好没过豆子即可。
-
步骤3/8
点击查看大图
水开后，大概煮4分钟左右，待到扁豆颜色变浅，捞出。
-
步骤4/8
点击查看大图
将煮过扁豆水分滤干，准备6月香豆瓣酱与辣椒酱，大蒜切片，小米辣，韭菜（家中缺小葱，用韭菜代替）。
-
步骤5/8
点击查看大图
炒锅放油，放入蒜片，花椒，1勺6月香豆瓣酱，2勺6月香辣椒酱，炒出香味。
-
步骤6/8
点击查看大图
倒入扁豆，炒开，大约2分钟。
-
步骤7/8
点击查看大图
放入切好的小米辣与韭菜，炒匀出锅。
-
最后一步
点击查看大图
装盘，一顿吃完。
扁豆先煮可以去除豆子表面略略的毛刺感，口感更润滑，也可以保证豆子完全熟透。照片中的六月鲜轻盐原汁酱油，可根据自己的口味适量放入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
酱烧红扁豆的相关分类
酱烧红扁豆的相关推荐
-
干炸带鱼
3896633人看过 -
红烧冬瓜
52667440人看过 -
红扁豆烧前上肉(家常菜)
439640人看过 -
干煸四季豆#宴客拿手菜#
777547人看过 -
#做道懒人菜，轻松享假期#爽口黄秋葵
32740667人看过 -
排骨炖冬瓜
289406人看过 -
玉菇甜瓜气泡饮
24223人看过 -
豆角炒肉#一道菜表白豆果美食#
1174263人看过 -
空气炸锅版叉烧
109878人看过 -
止咳润肺的冰糖雪梨银耳汤
4870285人看过 -
红烧鲈鱼
8719310人看过 -
木耳山药排骨汤
3986408人看过
