红烧排骨
爱吃肉!
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步骤1/7
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排骨冷水入锅并且来过煮开,这样能腥味能拍出。勺子捞出血沫。
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步骤2/7
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捞出。
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步骤3/7
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准备大蒜,葱段,姜片,八角。
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步骤4/7
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热油烧开,放入冰糖融化,放入排骨煸出颜色,这是上色的关键!排骨,煎出焦糖色的时候放入料酒,葱姜蒜八角。放入陈醋和生抽。继续翻炒。
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步骤5/7
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随后放入啤酒,这样味道会更好,然后把开水没过排骨后大火煮开。
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步骤6/7
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一直用大火烧开。最后汁剩1/3的时候放入盐调味。刚开始放入盐的时候肉会非常的柴!
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最后一步
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关火前撒上一遍,芝麻粉炒装盘。装盘后再撒一遍,出锅!
排骨清水煮开的时候不用全熟,因为后面还要煮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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