甜甜菠萝蜜核
喜欢甜的菠萝蜜核，所以有了它。
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步骤1/7
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准备洗干净的菠萝蜜核
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步骤2/7
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在碗中加勺盐浸泡10分钟，预防过敏
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步骤3/7
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捞出核放锅中另加清水没过，再放少许盐煮。煮10-20分钟
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步骤4/7
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捞出放凉，可以留一些吃原味。把想要做甜口的核外面皮剥开（主要剥外面硬的发白的皮）
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步骤5/7
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再加水，如果前面煮的时间不长或者喜欢很软糯的就加水没过，反之就水少点，没过三分之二左右吧。然后按照喜好加白砂糖（我还加了点冰糖）大火煮开，盖好后转小火
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步骤6/7
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关注水量，时不时开盖撇水蒸气以及搅拌，最后感觉差不多粘稠水少后，就开盖小火一直搅拌到收汁形成糖浆
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最后一步
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最后盛出装碗，适量淋入糖浆
最后收汁一定要小火，不然会焦
加糖量不要太少，可以后面尝一下按照喜好再灵活添加
白砂糖比例要大过冰糖，因为我这次就少了没出糖浆，上次我放的多糖浆淋上去更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-07
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