是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！的做法

点击查看大图

新手必学的暖心甜品熔岩蛋糕，一次成功，口口爆浆！

浏览 1.0万 · 收藏 93

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

熔岩蛋糕是很多新手购入烤箱之后必学的甜品，但是这款蛋糕非常娇气，不小心就容易把流心烤干，那么制作口口爆浆的熔岩蛋糕秘诀是什么呢？熔岩蛋糕出炉前的状态：蛋糕外圈烤熟，中间还稍带流液状。若烘烤时间过长，蛋糕的内馅就比较干，不容易流出液状巧克力糊。小贴士： 1、由于每个人家里的烤箱温度和使用模具不同，请酌情延长或缩短烘烤时间，可以多尝试几次，找到最佳的烘烤状态。 2、往模具内涂黄油的时候可以多涂一些，再撒上面粉绕一圈后去掉多余的面粉，这样操作是为了更容易脱模。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑巧克力 125克

、

无盐黄油 125克

、

全蛋 4颗

、

细砂糖 30克

、

低筋面粉 30克

、

糖粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有材料准备好，该配方可以出品9个。
步骤2/15 点击查看大图
准备一个直径6厘米、高3.5厘米的软胶模，内部涂上少许黄油（用量外）。
步骤3/15 点击查看大图
往模具内撒上少许面粉，转一圈，倒出多余的面粉，使模具内壁均匀地覆盖一层薄薄的面粉即可。
步骤4/15 点击查看大图
将黑巧克力和无盐黄油倒入锅中。
步骤5/15 点击查看大图
隔水融化，用橡皮刮刀搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
将全蛋和细砂糖倒入碗中。
步骤7/15 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤8/15 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉。
步骤9/15 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌均匀。
步骤10/15 点击查看大图
加入隔水融化的巧克力黄油。
步骤11/15 点击查看大图
用橡皮刮刀充分搅拌均匀，将面糊装入裱花袋中。
步骤12/15 点击查看大图
将面糊注入模具内约八分满。
步骤13/15 点击查看大图
放入烤箱，以上火180℃、下火160℃烘烤约13分钟。
步骤14/15 点击查看大图
出炉后冷却5分钟，让蛋糕的表皮稍微冷却欲变硬。然后将另一个烤盘倒扣在模具上面，小心地将两个烤盘翻个面，左右摇晃一下，这样脱模出来的蛋糕不容易破裂。食用前撒上少许糖粉，起到装饰的作用。
最后一步点击查看大图
满满的巧克力流心，太满足啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

换个做法

暖心甜品熔岩蛋糕的相关分类

快手菜梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾豇豆更多

暖心甜品熔岩蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许