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潮汕肠粉的做法

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潮汕肠粉

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粘米粉

、

生粉

、

生菜

、

菜脯

、

香菇

、

蒜头

、

鸡蛋

、

酱油

、

肉末

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备肉末，蒜头，菜脯，香菇，生菜
步骤2/16 点击查看大图
将蒜头，菜脯，香菇下油锅爆香
步骤3/16 点击查看大图
炒好后盛出，留下一点底料，用来做料汁
步骤4/16 点击查看大图
生粉加水，大火勾芡，再下入酱油
步骤5/16 点击查看大图
粘米粉下入三勺
步骤6/16 点击查看大图
生粉下入两勺
步骤7/16 点击查看大图
一点点下水，做成这种稍稠的状态
步骤8/16 点击查看大图
锅中倒水，大火烧开
步骤9/16 点击查看大图
找这种薄的铁盘，刷油
步骤10/16 点击查看大图
找一个碗打入鸡蛋炒好的料和肉末搅散
步骤11/16 点击查看大图
在铁盘中放入几勺米浆和拌好的料
步骤12/16 点击查看大图
放入烧好水的锅中，盖上盖子闷几分钟
步骤13/16 点击查看大图
加入生菜再焖一分钟
步骤14/16 点击查看大图
盛出后再下入料汁
步骤15/16 点击查看大图
要想粿皮顺滑，米浆不用下太多
最后一步点击查看大图
这种不是广式肠粉，是潮汕肠粉，感兴趣的也可以尝试做一下，菜脯不知道如何做，可以去网上找方子自己腌，也可以去上网买

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-08

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