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暖心食谱｜蛋花水晶马蹄糕

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食材清单加入采购清单

洲星马蹄粉 1.5杯

、

高达椰浆 0.5杯

、

清水 5杯

、

白糖 1.5杯（可减糖）

、

鸡蛋 1颗

、

（此处1杯均为100ml）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、一颗鸡蛋搅成蛋液，边倒入开水边搅拌煮出絮状的鸡蛋花备用。
步骤2/9 点击查看大图
【白浆】2、碗内加入0.5杯马蹄粉，1杯椰浆开浆，搅拌均匀后过滤一遍，得到生浆。
步骤3/9 点击查看大图
3、锅中倒入0.5杯白糖、1杯清水，煮开且糖融化后熄火，取1/4杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到熟浆。
步骤4/9 点击查看大图
4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到生熟浆。
步骤5/9 点击查看大图
【蛋花浆（跟白浆步骤相同）】5、1杯马蹄粉，2杯清水搅匀过滤得到生浆。
步骤6/9 点击查看大图
6、1杯白糖、2杯清水，煮开熄火；倒入1/4杯生浆搅拌均匀得到熟浆；倒回剩余生浆搅拌均匀得到生熟浆。
步骤7/9 点击查看大图
7、生熟浆内加入前面的鸡蛋花搅拌均匀得到蛋花浆。
步骤8/9 点击查看大图
【蒸糕】8、蒸锅放入模具，水开后加入蛋花浆蒸15分钟，再倒入白浆蒸5分钟，蒸熟后取出晾凉。
最后一步点击查看大图
9、晾凉后脱模切块就完成啦~

小贴士

1、马蹄粉及其它材料工具推荐：洲星食品旗舰店 2、详细做法请观看完整视频~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-11

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