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山芹辣子鸡的做法

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山芹辣子鸡

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跑山鸡一只

、

山芹两颗

、

干红辣椒 20克

、

花椒 3克

、

生姜 5片

、

香葱半根

、

蒜两瓣

、

蚝油一小勺

、

料酒一勺

、

胡椒粉一勺

、

生抽一小勺

、

糖 3克

、

盐 4克

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
跑山鸡一只，清理洗净，准备切块
步骤2/12 点击查看大图
把鸡屁股和肥油切掉，头翅膀爪子鸡腿做了鸡汤海螺蒸锅，感兴趣的小伙伴可以看看前面的菜谱，剩下的身子剁开切块
步骤3/12 点击查看大图
用清水冲洗几遍，控干水分
步骤4/12 点击查看大图
放料酒蚝油胡椒粉盐味精抓匀，腌十分钟
步骤5/12 点击查看大图
葱姜蒜切片，干辣椒用水泡软
步骤6/12 点击查看大图
山芹切小段
步骤7/12 点击查看大图
锅内放油，油量不用太多，能没过鸡块三分之二就行，放入鸡块，小火不断翻动
步骤8/12 点击查看大图
炸至两面金黄
步骤9/12 点击查看大图
捞出备用
步骤10/12 点击查看大图
锅内留底油，放入泡软的辣椒段和花椒翻炒，出香味后放入葱姜蒜
步骤11/12 点击查看大图
放入山芹和鸡块，加入生抽和糖，炒至山芹断生
最后一步点击查看大图
出锅，撒白芝麻，香辣酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-12 · 山东省

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