重阳糕

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再过两天，就九九重阳节了，除了赏菊、登高、插茱萸，这吃重阳糕的传统可不能忘啦，因为糕与“高”同名，重阳节吃重阳糕象征着“步步高升”。今天教你自己在家蒸上这么一锅，一点也不难，零添加更放心，带着美食去看望长辈，祝愿老人健康长寿，幸福安康，也是非常应景的呀；

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 160g

、

粘米粉 200g

、

植物油 20g

、

紫薯粉 5g

、

清水 160g

、

桂花适量

、

葡萄干适量

、

白糖 50g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
食材：糯米粉160克、粘米粉200克、植物油20克紫薯粉5克、清水160克、桂花、葡萄干（糯米粉、粘米粉、植物油、清水白糖的量分成两份）调味品：白砂糖50克
步骤2/18 点击查看大图
紫色的：碗中倒入80克糯米粉、100克粘米粉、5克紫薯粉搅拌均匀后倒入10克植物油、25克白砂糖；
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倒入80克清水，少量多次的边倒边捏；
步骤4/18 点击查看大图
抓捏至能成团的粉末状态就可以了；
步骤5/18 点击查看大图
倒入筛网中过筛一遍；
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白色的：碗中倒入80克糯米粉、100克粘米粉、10克植物油、25克白砂糖搅拌均匀；
步骤7/18 点击查看大图
倒入80克清水，少量多次的边倒边捏；
步骤8/18 点击查看大图
抓捏至能成团的粉末状态就可以了；
步骤9/18 点击查看大图
倒入筛网中过筛一遍；
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准备一包现成豆沙放置在油纸上，盖上油纸擀开擀薄后用模具按压在上面，沿着按压痕迹去掉多余部分，整理成和模具底盘相同的大小（不会的可以参考前面的视频教程）；
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模具铺上油纸方便后期脱模；
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过筛后的粉分别铺在模具中（每个颜色各铺一半，也可以根据自己的喜好来铺）；
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放上豆沙馅（给老人或小孩吃的，可以选择低糖红豆沙馅或其他馅）；
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再铺上一层粉，每个颜色各一半，撒上葡萄干、干桂花；
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放入鹅卵石锅中，盖上纱布，上汽蒸30分钟左右（具体时间根据模具的大小、食材的多少等来增减）；
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蒸好的重阳糕看着就很有节日氛围啦，脱模就可以上桌啦，一定要趁热吃才能感受到丰富的层次感带来的味觉享受哦；
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年年重九日，除了赏菊、登高、插茱萸，这吃重阳糕的传统可不能忘啦，蒸上这么一锅，带着美食去看望长辈，祝愿他们健康长寿，幸福安康！
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寒露之后便是重阳，秋日的小糕点今儿就给您安排上了，软糯而不粘牙，甘甜而不齁喉，口感丰富，步步'糕'升！