详细步骤|自制奶香提子面包
参考分量:2个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/18
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面团的材料除黄油外都混合到搅拌缸内
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步骤2/18
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面团搅打到半扩展阶段加入黄油继续搅打
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步骤3/18
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将面团打到完全扩展阶段取出盖保鲜膜室温28度发酵1小时呈两倍大
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步骤4/18
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发酵好的面团分成20g一个的面团静置10分钟
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步骤5/18
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取4个面团分成搓成条编成辫子弯成牛角状
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步骤6/18
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取3个面团搓成条,两头细中间粗,编3股辫
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步骤7/18
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收口捏紧
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步骤8/18
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取2个面团搓条呈十字折叠,再以十字中心点为头,
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步骤9/18
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以四股辫辫法辫成辫子状
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步骤10/18
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收口捏紧
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步骤11/18
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将辫好的辫子包都放在烤盘上入醒发箱温度38度湿度75%发酵1小时
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步骤12/18
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制作酥粒:在干净的玻璃碗中加入黄油筛入糖粉等各种粉类
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步骤13/18
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揉制均匀
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步骤14/18
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呈颗粒状
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步骤15/18
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将醒发好的面团刷上蛋液
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步骤16/18
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撒上酥粒
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步骤17/18
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撒上葡萄干进烤箱上下火180烘烤20分钟左右即可
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最后一步
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出炉喽
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发布于 2021-10-13
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