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豉汁爆鸡煲｜豉香并着肉香，吃起来满口生香，又是一道费米饭的菜

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豉汁爆鸡煲｜豉香并着肉香，闻起来香吃起来更香，又是一道费米饭的菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡一只 1300克

、

豆豉 40克

、

姜蒜末适量

、

葱花少许

、

盐 1小勺

、

白糖 1小勺

、

酱油 2勺

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉适量

、

老抽少许

、

黄酒适量

、

淀粉水少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉先腌制，加入1小勺盐，1小勺白糖，1勺黄酒，1勺淀粉，先抓均匀；然后加入适量油，再次抓均匀，腌制20分钟
步骤2/12 点击查看大图
剁姜蒜末
步骤3/12 点击查看大图
豆豉切碎
步骤4/12 点击查看大图
腌制好的鸡肉倒进锅里炒香，表面金黄后就盛出备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里爆香姜蒜末
步骤6/12 点击查看大图
姜蒜末爆香后加入豆豉炒香
步骤7/12 点击查看大图
炒香后倒入鸡肉，翻拌均匀，接着加入少许黄酒增香，翻炒均匀
步骤8/12 点击查看大图
调味，加入2勺味极鲜酱油，1勺蚝油，少许老抽上色，少许胡椒粉，翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
把鸡肉倒进预热好的砂锅里
步骤10/12 点击查看大图
加入小半碗清水，中小火焖20分钟
步骤11/12 点击查看大图
焖好后加入适量淀粉水勾芡，撒点葱花点缀
最后一步点击查看大图
闻起来香吃起来更香的豉汁爆鸡煲，喜欢就收藏起来试试看吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-13

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