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煎牛排的做法

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煎牛排

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因为姜叔的视频来到了豆果，逐渐喜欢上做饭，这道牛排就是参照姜叔的视频做的。

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10分钟左右 | 配菜(中级)

西冷牛排 200g

、

橄榄油适量

、

黑胡椒适量

、

海盐适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛排提前一晚放冰箱解冻，据说在冰箱解冻可以减少细菌滋生，烹饪前放黑胡椒粉，我用的黑胡椒瓶，黑胡椒颗粒粗细可以选择，还可以避免掺假。两面撒黑胡椒，抹少量橄榄油按摩，腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
少量橄榄油，大火烧热至冒烟，放入牛排，大火煎，可以使牛排表面焦化，锁住牛肉内部水分，30秒即可，翻A面，小火，放黄油，薄薄一片即可，牛排表面洒少许盐，不断将黄油淋在牛排上，2分钟后翻B面，操作同A面，2分钟后出锅
步骤3/8 点击查看大图
煎牛排我都用秒表计时
步骤4/8 点击查看大图
牛排煎好后放置5分钟，据说这样口感更好
步骤5/8 点击查看大图
1cm厚的牛排，这样煎大概是7、8成熟，汁水丰富，香味扑鼻
步骤6/8 点击查看大图
剩的油煎个鸡蛋
步骤7/8 点击查看大图
再煎块饼，小火慢煎，酥酥的
最后一步点击查看大图
配一碗牛奶奇亚籽麦片，嗯，少了蔬菜水果，将就一下吧，下次改进

小贴士

1、买的是没有腌制的生切牛排，所以需要提前腌制，个人感觉黑胡椒瓶比买牛排配的黑胡椒汁好吃 2、牛排是1cm厚的，如果是厚切牛排，烹饪时间需要延长 3、黄油容易糊，转小火再放黄油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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