重阳节必备紫苏糯米酒，湖南才有的美酒
紫苏叶子含有丰富的维他命和矿物质，自古以来就被广泛运用在料理中。吃过紫苏做的各式菜肴，但你喝过紫苏酿造的甜酒吗？ 湖南特产灵魂调料【紫苏】配上清甜【米酒】，两种香气混合，越喝越“上头”
-
步骤1/11
点击查看大图
这是我们山上的老糯谷，用来做糯米酒很香很甜
-
步骤2/11
点击查看大图
再去山里摘点紫苏，今年我带村民种了很多紫苏，然后我去统一收购，为村民增收尽点微薄之力
-
步骤3/11
点击查看大图
酿酒开始。提前将糯米泡一个晚上
-
步骤4/11
点击查看大图
将泡好的糯米放到木桶里，大火蒸30分钟
-
步骤5/11
点击查看大图
将蒸好的糯米酒捞出来，摊开放凉（为了快速降温，可以撒一点冷开水上去）
-
步骤6/11
点击查看大图
等糯米放凉到用水伸进去有微微余热，开始撒酒曲，拌匀
-
步骤7/11
点击查看大图
将糯米酒放进容器里压紧实，然后用手在中间挖一个小洞
-
步骤8/11
点击查看大图
用保鲜膜将其密封，秋冬发酵温度在30-32度为佳
-
步骤9/11
点击查看大图
发酵两天时间到，出了好多酒。用纱布包住米酒，过滤出酒汁
-
步骤10/11
点击查看大图
将紫苏叶放入酒汁里，用保鲜膜封口，冷藏24小时发酵
-
最后一步
点击查看大图
冷藏后的紫苏糯米酒，清香扑鼻，透亮回甘，很适合节日家宴一起慢品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-14
重阳节必备紫苏糯米酒的相关分类
重阳节必备紫苏糯米酒的相关推荐
-
清甜爽口冬瓜糖，90后童年零食
40700人看过 -
香甜可口的橘饼,用来泡水,非常适合冬天喝
46109人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
6962803人看过 -
奶奶40年腌制咸鸭蛋老方子，保证100%起沙流油
369447人看过 -
家庭版树莓糖，QQ弹弹，香香甜甜
24011人看过 -
自制高端小众食用油【紫苏籽油】，99%的人都没见过
28881人看过 -
全网唯一自制酒曲做法，辣蓼叶做酒曲
51251人看过 -
烤箱版红薯干，不用三蒸三晒
107480人看过 -
泡多的绿豆做绿豆冰糕，香甜可口，适合下午茶
125060人看过 -
糖油粑粑，香甜软糯，Q弹不黏牙
34470人看过 -
中秋特辑之家常版卤牛肉做法，做法简单，汤底还能煮粉面！
213718人看过 -
9月到，去山里捡的菌子，做成蒜烧杂菌，太鲜了！
27119人看过
