不一样的凤梨酥，纯凤梨馅加自制酥皮
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步骤1/7
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准备新鲜凤梨300克
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步骤2/7
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凤梨切成细丁
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步骤3/7
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炒制馅料前可将汁水压出
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步骤4/7
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不粘锅中放入凤梨碎和细砂糖，大火收汁，要不停地搅拌，待果汁收干，凤梨肉变得透明时转小火，下入麦芽糖，炒至凤梨翻起时底部泛白就可以了
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步骤5/7
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酥皮擀成薄片，没有模具可以用杯子或者大一点的容器盖子刻出圆形
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步骤6/7
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在一侧放入馅料，对折，用叉子压实边缘，表面薄薄抹一层蛋液
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最后一步
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烤箱预热，180度烤25-30分钟，中层。烤制过程中如烤箱受热不均匀，需在中间调转方向，使食材均匀受热
1.炒制前将汁水挤出，即可节省时间，又可以用菠萝汁兑上红茶，做一杯美味的冰饮
2.酥皮可直接买现成的
3.烤制时间要根据凤梨酥的大小和自家烤箱的脾气适当调整，以酥皮表面均匀呈现金黄色为准
4. 刚出炉的馅料很烫，食用时要小心
5.食材量很小，只够一个下午茶的，成品大小约为10～12厘米，5个，可根据需要按比例调整
6.边角料别浪费，抹上蛋液，撒一点细砂糖一同烤制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-14
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