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不用厨师机也能做出松软拉丝的泡泡面包的做法

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不用厨师机也能做出松软拉丝的泡泡面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

牛奶 120克

、

炼乳 24克

、

鸡蛋 45克

、

耐高糖酵母 2.5g

、

盐 2g

、

糖 20g

、

黄油 20克

、

豆沙适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛奶➕炼乳➕鸡蛋液➕糖搅拌均匀，➕发酵粉搅拌，➕高筋面粉和盐，用刮刀翻拌至无干粉，➕融化的黄油，用刮刀翻拌均匀，手揉一分钟，⭐️盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵半小时
步骤2/8 点击查看大图
2、取出面团，用搓衣服的手法搓揉三分钟左右，成光滑的面团，盖保鲜膜室温发酵至两倍大 3、发酵好的面团按压排气，擀成大圆片，切成小块，大概五十块左右 4、取一块，擀大一些，包入适量豆沙，收口处捏紧，摆入烤盘中
步骤3/8 点击查看大图
5、放烤箱里发酵，放一碗热水增加温湿度，发酵至明显变大1.5-2倍
步骤4/8 点击查看大图
6、表面刷一层牛奶，
步骤5/8 点击查看大图
放入预热好的海氏i7烤箱中下层180℃烤25分钟，上色满意后盖锡纸
步骤6/8 点击查看大图
出炉后趁热刷一层黄油
步骤7/8 点击查看大图
晾至手温，放入保鲜袋密封保存，建议三天内吃完
最后一步点击查看大图
松软拉丝的泡泡面包就做好啦

小贴士

温度和时间仅供参考，具体温度和时间可根据自家烤箱脾气来适当调节豆沙馅料可加可不加

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-14

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