干锅肥肠
干锅肥肠我跟我老公都爱的一道菜,喜欢吃辣的可以试试
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步骤1/17
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超市买的卤好的大肠,如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅,买现成的就节省了时间
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步骤2/17
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土豆切片
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步骤3/17
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卤好的大肠切圈
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步骤4/17
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切辣椒圈,因为没买到红辣椒,如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看
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步骤5/17
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葱姜蒜➕干红辣椒
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步骤6/17
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茶树菇泡发
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步骤7/17
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娃娃菜切条备用
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步骤8/17
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锅中放油,将大肠放进去煎制两面金黄,这个是少油版,很多都是用油炸比较酥脆,我用过来煎制也不错
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步骤9/17
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看到大肠有点焦焦的状态,成出备用
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步骤10/17
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煎制土豆片两面金黄
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步骤11/17
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煎制金黄成出备用
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步骤12/17
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娃娃菜和茶树菇在锅里炒软,跟大肠和土豆片方法一样,是为了去除水汽,所以不断翻炒变软成出备用
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步骤13/17
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锅中少到点底油,将大肠,土豆片,干红辣椒,蒜瓣,姜片,花椒粒,白糖,一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒
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步骤14/17
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在加入娃娃菜和茶树菇,不断翻炒均匀
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步骤15/17
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倒入生抽,老抽,加入辣椒圈
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步骤16/17
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最后放入葱段翻炒均匀,准备出锅
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最后一步
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出锅
1.大肠煎焦一点有脆脆的口感,最好买卤过的肥肠,比较软烂,如果新鲜肥肠需要卤制软烂在使用
2.娃娃菜和茶树菇一定要把水汽炒干,使之变软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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