家常菜 | 虾饺
参考份量:37个 虾饺是餐桌上常见的美食,虾仁馅鲜嫩肥美,外皮薄但有韧劲,非常好吃!
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步骤1/18
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将少量的虾仁切成丁,剩余的虾仁用刀背拍松备用
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步骤2/18
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取5克的玉米淀粉加入肉沫中并倒入料酒
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步骤3/18
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将肉沫和料酒淀粉搅拌均匀备用
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步骤4/18
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在虾仁中加入5克的玉米淀粉拌匀
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步骤5/18
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将胡萝卜丁香菇丁肉沫和鸡精一起加入到虾仁碗中拌匀
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步骤6/18
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所肉沫和虾仁部分倒一起搅拌均匀后封上保鲜膜腌制半小时备用
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步骤7/18
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将澄粉和马铃薯淀粉倒一起混合均匀,取100克粉类先倒入开水中并用筷子搅拌
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步骤8/18
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用橡皮刮刀翻拌均匀
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步骤9/18
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戴上一次性手套后加入剩余的170克粉类抓捏成团
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步骤10/18
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从碗中取出放硅胶垫上,用手揉成光滑的面团
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步骤11/18
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包上保鲜膜静置半小时
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步骤12/18
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将面图分成10克一个的小剂子
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步骤13/18
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将小剂子搓圆擀开成薄薄的圆片
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步骤14/18
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包入馅料捏成虾饺状
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步骤15/18
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将蒸盘底部刷上一层油能预防虾饺粘底
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步骤16/18
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在蒸盘上摆上虾饺(不要放的太挤)
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步骤17/18
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最后开水入锅蒸5分钟样子至外皮透明即可
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-15
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