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秋天的第一杯奶茶的做法

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秋天的第一杯奶茶

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自制的奶茶很浓稠，没有很多添加剂，喝完舌头也没有涩味，做法也很简单，快点来煮秋天的第一杯奶茶吧～

食材清单加入采购清单

10~30分钟

纯牛奶-250ml 3盒

、

红茶 3包

、

冰糖两把

、

开水 1000-1500ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茶叶选用的这款，煮出来的红茶很浓香。茶叶用冷水冲洗两遍备用。（ps：家里有啥红茶存货就放啥，对茶也没有研究，也不懂茶，哈哈～）
步骤2/9 点击查看大图
锅中放入一碗清水，两把冰糖（之后如果加开水不是很甜的话可以适当再加一些），煮到冰糖融化，小火熬制金黄黏稠，糖味很香（千万不要熬过啦，这步很需要耐心，焦糖也是奶茶增香不苦涩的关键。）全程小火，然后倒入红茶一起翻炒一两分钟（ps：注意不要焦啦，可根据焦化程度适当调整时间。）
步骤3/9 点击查看大图
倒入刚煮开的开水，煮两三分钟。
步骤4/9 点击查看大图
加入牛奶，中火煮开，调小火慢煮5-10分钟，煮出茶香。（ps：可试一下甜度，如果觉得不够甜，可以适当加入一些糖煮化开。）
步骤5/9 点击查看大图
煮到茶色变深一些，即可关火。
步骤6/9 点击查看大图
过筛筛掉茶渣。晾凉后放冰箱冷藏再喝效果更佳。
步骤7/9 点击查看大图
煮好的奶茶搭配其他配料也是很不错的。（这是第三次煮的奶茶）
步骤8/9 点击查看大图
这是第二次煮的奶茶。还自制了甜玉米、紫薯、香芋口味的芋圆和冰粉。（茶叶多一些就颜色口感就会浓厚一些）
最后一步点击查看大图
打包，跟家人聚餐去啦～

小贴士

1、自制奶茶不苦涩的关键是炒糖和茶色。还有新手建议用不粘锅，比较容易掌控火候。 2、茶、冰糖、牛奶、开水的比例可根据个人喜好来调整，多做几次就可以掌握技巧了。 3、第一次成功了之后，后面怎么做都会成功哈～ 4、搭配其他甜点也是很不错的，各种混搭，怎么喜欢怎么来啦～夏天可以多放冰块，秋天可以喝热茶，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-15

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