后蛋法紫薯戚风蛋糕
53克
11克
137克
783
千卡
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步骤1/6
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牛奶、砂糖、玉米油打至融合。加低筋面粉搅拌无颗粒,最后加五个蛋黄拌匀备用!
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步骤2/6
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打蛋缸中蛋白一次性加入40g砂糖和柠檬汁,然后装上打蛋头,调至最高档8档,我用的海氏M5静音厨师机,5个蛋白用时4分钟打至戚风小尖角状态。和我不同款厨师机时间可速度仅供参考,具体状态还要自己掌握。
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步骤3/6
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挖出来三分之一的蛋白霜和蛋黄糊拌匀。然后再倒回打蛋缸中翻拌均匀再加20g燕麦拌匀。预热烤箱,先上下140度1个小时。准备八寸戚风模具,将戚风糊倒入模具中。表面撒燕麦装饰最后放入预热好的烤箱中。
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步骤4/6
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烤至表面定型的时候(大约25-30分钟),取出快速割口,然后再放回烤箱温度调到145度倒计时结束倒扣晾凉,最后脱模就可以开吃啦!
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步骤5/6
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超好吃
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最后一步
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组织细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-16
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