详细步骤 棋格奶油蛋糕
参考分量：6寸1个 #家庭烘焙尚巧厨#
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步骤1/19
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先用分蛋器将蛋黄蛋清分开备用
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步骤2/19
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牛奶，油和20克的细砂糖先一起搅拌均匀
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步骤3/19
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再加入蛋黄搅拌均匀
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步骤4/19
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分次筛入低筋粉搅拌
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步骤5/19
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搅拌至无颗粒状
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步骤6/19
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将蛋黄部分分为5等份，然后每份加入不同的食用色素，分别都搅拌均匀备用
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步骤7/19
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蛋清打发泡后分三次加入60克的细砂糖打发至中性发泡
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步骤8/19
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将打发的蛋清分5等份分别加入5个碗里，用刮刀快速翻拌均匀
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步骤9/19
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拌好的面糊分别倒入彩虹蛋糕模里，然后模具在桌子上震两下排面糊中的空气
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步骤10/19
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烤箱预热上下火170度，放进烤箱烤15分钟左右，烤好取出放在冷凉架上冷却备用
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步骤11/19
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将奶油打发备用
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步骤12/19
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用不同大小的圆形模具将每片蛋糕胚刻出环形
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步骤13/19
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然后每种颜色的环形蛋糕胚都错开组合成5个圆形蛋糕胚，中间挤些打发好的奶油粘合一下
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步骤14/19
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然后取一片彩色蛋糕胚放转台上，抹上一层奶油
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步骤15/19
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再放一片彩色蛋糕胚再抹奶油，同样方法操作至放上最后一片蛋糕胚
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步骤16/19
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蛋糕胚都叠加好后，抹上面一层奶油
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步骤17/19
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然后抹周边的奶油
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步骤18/19
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表面先抹平整，再用抹刀拍打表面做出随意造型
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最后一步
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最后装饰下即可，切开横切面即为棋格状
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-18
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