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自制豆腐脑的做法

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自制豆腐脑

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泡好的黄豆 130克

、

水 1200毫升

、

内脂 3克

、

香菇丁香菜适量

、

辣椒油 2勺

、

生抽 2勺

、

芝麻香油 2勺

、

盐 2-3克

、

笼布一块

、

老抽半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将黄豆洗净泡6-8小时（未拍照片）
步骤2/10 点击查看大图
把泡好的黄豆倒入破壁机点果汁健打成浆，打两遍
步骤3/10 点击查看大图
打好的浆用笼布把豆渣过滤后倒入锅中烧开，撇去浮沫再煮五分钟即可
步骤4/10 点击查看大图
准备内酯一袋，（一袋3克配1200-1400克豆浆）
步骤5/10 点击查看大图
把内酯倒入可以密封的锅中，用温水一勺化开
步骤6/10 点击查看大图
把煮好的豆浆倒入锅中搅拌一下，密封住15分钟即可食用，（家里的电饭煲，电饭锅就行）
步骤7/10 点击查看大图
15分钟后成型了，豆腐脑做好了
步骤8/10 点击查看大图
将切好的香菇丁倒入锅中翻炒加入生抽盐老抽加水
步骤9/10 点击查看大图
调好卤汁
最后一步点击查看大图
碗中盛好豆腐脑加入卤汁，辣椒油香菜即可开吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-18

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