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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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虽然自己是四川人，但钟爱吃甜，糖醋排骨也不例外

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前排 1000g

、

八角 1个

、

姜片 3片

、

陈醋 15ml

、

老抽 10ml

、

糖 25g

、

料酒 15ml

、

盐 4g

、

葱 1棵

、

生抽 15ml

、

糖醋汁用料

、

冰糖 50g

、

香醋或陈醋 10ml

、

山楂 20克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨泡水2小时中途换水一次，照片我就不拍了，在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
步骤2/4 点击查看大图
排骨控干水分，七成油温，下过炸，炸至肉变微黄，捞出
步骤3/4 点击查看大图
锅里留一点底油，加姜片，八角桂皮，香叶，我加了一点点小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加开水，没过排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一点点盐
最后一步点击查看大图
最后焖40分钟夹去锅里大料，然后收汁完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-18

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