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芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品的做法

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芋泥爆浆蛋糕 | 怎么会有美到犯规还健康好吃的甜品

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今天一起复刻喜茶家的超爆款芋泥爆浆蛋糕这三个词放在一起，光想想就已经爱上了。温柔的芋泥紫，让人一眼就心动。一勺下去，饱满的芋泥爆浆缓缓流出，柔软的蛋糕裹上香醇的芋泥酱，满满一口的幸福感！真治愈啊！不爱吃奶油的小伙伴，也会被这款蛋糕征服。它的奶油完全不像普通的奶油，而是带着浓厚的芋头香味。香甜细腻的芋泥，扎实却不厚重，搭配淡奶油的丝滑，唇齿间的快乐一口就能感受 ~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

6寸戚风胚1个 1个

、

切块荔浦芋头 400g

、

牛奶 200g

、

紫薯粉 10g

、

基础芋泥 250g

、

牛奶 75g

、

淡奶油 40g

、

炼乳 25g

、

淡奶油 300g

、

炼乳 25g

、

基础芋泥 110g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
▲1、称量准备好所有食材备用。
步骤2/9 点击查看大图
▲2、基础芋泥部分：将芋头蒸熟，放入料理机中，将牛奶和紫薯粉融合之后，倒入料理机，打成泥，打至细腻状态盛出备用。
步骤3/9 点击查看大图
▲3、芋泥流心：将250g基础芋泥放入盆中，加入炼乳、牛奶和淡奶油搅拌均匀备用。
步骤4/9 点击查看大图
▲4、制作奶油部分：将到奶油放入盆中，倒入炼乳，打至5分发有轻微纹路。再将110g基础芋泥加入至盆中打发至硬性。
步骤5/9 点击查看大图
▲5、组装蛋糕：将蛋糕胚最顶层修平整，再从顶部切出三分之一。
步骤6/9 点击查看大图
▲6、将剩余三分之二的蛋糕胚，用圆形切模将胚子掏空。
步骤7/9 点击查看大图
▲7、将芋泥流心倒入洞中。再将奶油抹在周围，将另一片胚子盖在上边。
步骤8/9 点击查看大图
▲8、用剩余的奶油，将蛋糕抹匀，可再打发原色50g奶油，将蛋糕顶部进行装饰。
最后一步点击查看大图
▲9、这是一款温柔到舍不得切开的蛋糕~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-18

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