自制少女心满满‼️火龙果麻薯面包～

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这个麻薯馅加足了分量，吃得超级过瘾！用火龙果做面包粉粉嫩，超级美！掰开面包，里面夹心拉丝Q弹，软糯香甜又有坚果和蔓越莓的口感，吃起来好满足～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 220克

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黑麦粉20克 20克

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细砂糖 15克克

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盐 2克

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黄油 15克

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干酵母 3克

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牛奶 50克

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红心火龙果果肉 100克

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麻薯馅适量

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糯米粉 85克

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玉米淀粉 25克

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牛奶 155克

、

细砂糖 25克

、

黄油 12克

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坚果馅适量

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蔓越莓 35克

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杏仁 40克

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腰果 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外所有材料放入海式M5轻音厨师机桶里，2档3分钟揉成团，装入保鲜袋放入冰箱冷冻1小时取出3档3分钟转5档6分钟揉出粗膜
步骤2/9 点击查看大图
加软化的黄油，3档3分钟揉至面团与黄油充分融合转5档6分钟揉出膜，呈扩展阶段，整形进行一发
步骤3/9 点击查看大图
趁一发时间做麻薯馅：除黄油外的所有麻薯材料混合拌匀，上沸腾的锅中蒸熟10分，表面凝固且无液体即可。取出蒸好的麻薯，放至温凉加黄油，带上手套把黄油揉进麻薯，揉匀后放冰箱冷藏备用
步骤4/9 点击查看大图
面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔不塌陷不回弹即可，取出面团排气，均分4份，滚圆盖好保鲜膜松弛15分钟冷藏好的麻薯均分4份，取一份面团擀成圆形，取一份麻薯，擀成比面片小点的圆形。把麻薯片铺在面片上，放上切碎的杏仁、开心果和蔓越莓碎，轻按压下，包起来，捏紧收口。
步骤5/9 点击查看大图
依次做好所有的面团，放入烤箱中二发，发酵温度设定35度，约30分钟，在烤箱底层放一碗温水增加湿度。发至两倍大时取出，表面筛一层高筋面粉，刀片在面包表面割出纹理。放入预热好的烤箱中下层，上下火180度25分钟左右
步骤6/9 点击查看大图
放三天都不硬的软欧包
步骤7/9 点击查看大图
麻薯软糯，坚果香脆，口感超级丰富
步骤8/9 点击查看大图
好看又好吃
最后一步点击查看大图
高颜值的小胖子呦！