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日式拉面中的叉烧的做法

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日式拉面中的叉烧

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没有故事，馋了自己做。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 700克

、

洋葱半个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

大蒜 3瓣

、

料酒 3勺

、

昆布 20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉，稍微修理一下更好卷
步骤2/9 点击查看大图
卷好以后，找根线，绑紧一点。
步骤3/9 点击查看大图
加上葱姜蒜洋葱昆布，下锅慢慢煮，中间记得去浮沫。小火煮一个半小时左右，喜欢烂一点可以煮两小时。
步骤4/9 点击查看大图
煮好以后捞出，晾一下表面水分，另找平底锅，起锅烧油。
步骤5/9 点击查看大图
油热以后，把肉煎一下，肉在锅里滚的时候拿锅盖当一下，避免烫伤。
步骤6/9 点击查看大图
把肉汤里放入一半的酱油和总汤量十分之一的白糖（比如500g汤放250g酱油，75g白糖）为了整个泡在汤里我用筷子叉住盖上了盖子。泡一晚上，气温高的话建议放冰箱。
步骤7/9 点击查看大图
泡好之后的样子。惦记了一晚上….
步骤8/9 点击查看大图
整个面吃吃看，味道还不错。
最后一步点击查看大图
切好，煎一下撒点葱花，加点汤，味道很不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-20

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