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农家小炒肉的做法

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农家小炒肉

浏览 48.0万 · 收藏 4184 · 学做 6

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香辣下饭，适合新手

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10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 200g

、

青辣椒 50g

、

姜 10g

、

大葱 10g

、

蒜子 10g

、

老抽 3g

、

鸡精适量

、

料酒 5g

、

胡椒粉 1勺

、

老干妈 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪后腿肉肥瘦分离
步骤2/9 点击查看大图
切成薄片备用，我这里瘦肉没有腌制，也可以将瘦肉适当腌制一下
步骤3/9 点击查看大图
葱切小段，姜蒜切片
步骤4/9 点击查看大图
螺丝椒切滚刀块，不放油下入锅中煸炒
步骤5/9 点击查看大图
炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧少许油，油热下入肥肉大火煸炒，肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒
步骤7/9 点击查看大图
瘦肉变色后下入葱姜蒜，炒出香味后下入适量老抽上色，适量料酒和胡椒粉去腥，一点点白糖调味，适量鸡精提味
步骤8/9 点击查看大图
下入一勺老干妈，下入炒好的辣椒继续翻炒均匀
最后一步点击查看大图
出锅装盘，干饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-20

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