万圣节小幽灵布朗尼

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Trick or treat！万圣节要到啦，节日气氛搞起来~来跟我一起做一个蠢萌的小鬼布朗尼。馥郁绵密的布朗尼，搭配香甜软糯的棉花糖，简直就是这个秋天的小确幸！布朗尼作为重糖重油的甜品，黄油的品质至关重要。这次我用的是新西兰原装进口的安佳黄油，乳脂含量高，延展性能好，做出来的布朗尼口感更细腻。有了安佳黄油的加持，香醇的奶香味和巧克力香味交织，隔壁小孩又要馋哭！参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

模具：6寸方形模具

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主体部分（所有材料必须保持常温状态）：

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黑巧克力（55%以上） 160g

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黄油 120g

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牛奶 30g

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朗姆酒（没有用10g牛奶代替但是香味和口感会完全不一样） 15g

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泡打粉 6g

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细砂糖 80g

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鸡蛋 100g

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低筋面粉 90g

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熟核桃仁 50g

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装饰部分：

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白巧克力适量

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黑巧克力适量

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棉花糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油和巧克力隔水融化
步骤2/15 点击查看大图
充分搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
加入糖，搅拌均匀
步骤4/15 点击查看大图
再加入鸡蛋搅拌均匀
步骤5/15 点击查看大图
将面粉和泡打粉提前混合过筛一次
步骤6/15 点击查看大图
再过筛到盘里，混合均匀。
步骤7/15 点击查看大图
加入牛奶和朗姆酒搅拌均匀
步骤8/15 点击查看大图
加入熟核桃仁搅拌均匀即可
步骤9/15 点击查看大图
将面糊倒入模具中
步骤10/15 点击查看大图
用刮板稍稍抹平
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180℃，上下火烘烤20-25分钟
步骤12/15 点击查看大图
拿出后充分放凉后切块
步骤13/15 点击查看大图
表面挤上一点白巧克力，做一点滴落效果
步骤14/15 点击查看大图
用黑巧克力在棉花糖上任意发挥表情，
最后一步点击查看大图
然后放在布朗尼上就搞定啦！

小贴士

1.全部食材必须回室温特别是鸡蛋液部分，太冷的鸡蛋液会凝固黄油和巧克力。 2.黄油和巧克力融化后，要等到液体降温到手摸起来不烫才可以加鸡蛋液，不然会变成巧克力蛋花汤哦！ 3.一定要等布朗尼完全凉透了再切~不然很容易松散，放冰箱冷藏一夜后切会更好哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-21

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