蚂蚁上树
“蚂蚁上树”的经典做法，教程详细清晰，香辣可口，一看就有食欲! 粉丝色泽红亮，猪肉滑嫩，小葱青绿，口味微辣，鲜香，真的很不错哟。
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步骤1/11
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切姜葱蒜、米椒。
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步骤2/11
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粉丝用温水浸泡30分钟，泡软至能用手掐断且无硬芯时，捞出沥干，剪段备用。
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步骤3/11
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猪肉剁成肉末，加生抽和米酒拌匀。
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步骤4/11
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热锅冷油，爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/11
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下肉末炒散。
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步骤6/11
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加1勺米酒烹香后，再加1碗清水（或高汤）。
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步骤7/11
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淋2勺生抽、半勺老抽。
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步骤8/11
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放少许盐和糖调味
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步骤9/11
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煮沸时，加入泡好的粉丝。
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步骤10/11
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加盖中火煮4分钟，开盖后大火收汁。
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最后一步
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留适量汤汁，关火，撒上些米椒圈和葱花！
1、提前准备工作：粉丝泡软；
2、开盖后大火收汁，要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干；
3、这个做法并不辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-22
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