蚂蚁上树
“蚂蚁上树”的经典做法,教程详细清晰,香辣可口,一看就有食欲! 粉丝色泽红亮,猪肉滑嫩,小葱青绿,口味微辣,鲜香,真的很不错哟。
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步骤1/11
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切姜葱蒜、米椒。
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步骤2/11
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粉丝用温水浸泡30分钟,泡软至能用手掐断且无硬芯时,捞出沥干,剪段备用。
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步骤3/11
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猪肉剁成肉末,加生抽和米酒拌匀。
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步骤4/11
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热锅冷油,爆香姜蒜末。加2勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤5/11
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下肉末炒散。
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步骤6/11
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加1勺米酒烹香后,再加1碗清水(或高汤)。
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步骤7/11
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淋2勺生抽、半勺老抽。
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步骤8/11
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放少许盐和糖调味
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步骤9/11
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煮沸时,加入泡好的粉丝。
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步骤10/11
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加盖中火煮4分钟,开盖后大火收汁。
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最后一步
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留适量汤汁,关火,撒上些米椒圈和葱花!
1、提前准备工作:粉丝泡软;
2、开盖后大火收汁,要适当留点汁,因为粉丝会不断的吸收汤汁,免得上菜时太干;
3、这个做法并不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-22
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