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清蒸带鱼

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"鲜到鲜得"的带鱼我已经买过n次了肉质细嫩营养丰富带鱼一般都会红烧糖醋或香煎想清蒸的带鱼必须新鲜今天我就清蒸因为它足够新鲜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 带鱼 3条

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 姜 1块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 大葱半棵

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

、

蒸鱼豉油 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红椒少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
刚刚收到的带鱼，去头去尾，招人爱，今天吃三条，一半香煎（另写菜谱），一半清蒸
步骤2/11 点击查看大图
舟山带鱼鱼身嫩，鳞片易脱落，收拾鱼的时候手要轻，在半冻状态清理出内脏最好
步骤3/11 点击查看大图
一定要去掉肚子里黑膜，吃起来才更鲜美
步骤4/11 点击查看大图
清理好的带鱼，改刀切段，摆盘
步骤5/11 点击查看大图
放上姜片葱段和红椒丝，盐和料酒，水开上锅蒸8分钟左右
步骤6/11 点击查看大图
8分钟后关火出锅
步骤7/11 点击查看大图
捡出熟葱姜红椒丝，倒出盘子里的汤汁
步骤8/11 点击查看大图
另葱姜红椒切丝
步骤9/11 点击查看大图
撒在蒸熟的带鱼上
步骤10/11 点击查看大图
锅里加油倒入两勺蒸鱼豉油，烧开
最后一步点击查看大图
浇在带鱼上，鲜嫩可口的清蒸带鱼做好啦

小贴士

*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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