肉夹馍
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步骤1/17
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准备好辅料,同时把面团调好醒发
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步骤2/17
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把五花肉和鸭头焯开水洗净
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步骤3/17
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锅内烧水,下辅料,大火烧二十分钟
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步骤4/17
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二十分钟后,水有点变色,把辅料捞出
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步骤5/17
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放入鸭头和五花肉,加入料酒,糖,生抽,老抽,盐,大火烧开转小火炖一小时
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步骤6/17
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一小时后鸭头软烂,捞出,肉继续炖
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步骤7/17
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鸭头切开,浇上汤汁
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步骤8/17
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把醒发好的面切成小剂子,留出做饼的面团,压扁,刷上橄榄油继续醒发
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步骤9/17
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剩下的面团可以蒸一锅小馒头
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步骤10/17
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肉继续炖一小时后,已经基本软烂,肥肉入口即化,可以关火
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步骤11/17
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锅底倒油,放入饼
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步骤12/17
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小火煎到两面上色
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步骤13/17
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泼个辣椒油
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步骤14/17
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青椒剁碎,可以加入半根香菜,肉捞出剁碎
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步骤15/17
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馒头也已经蒸好,可以关火
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步骤16/17
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饼切开,把肉和青椒塞进去,再加一勺卤汤
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-24
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