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清脆爽口又窜鼻子的芥菜丝的做法

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清脆爽口又窜鼻子的芥菜丝

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秋天芥菜疙瘩上市，小时候奶奶总会做些芥菜放在院子里，等到春节时大鱼大肉吃腻了，端上一盘带着冰碴儿的芥菜丝，冰凉爽口又窜鼻子，真的是爽啊……奶奶不在了，老办法失传了，今天给大家介绍一个简单的做法

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30~60分钟 | 切墩(初级)

芥菜疙瘩 3个

、

食用油适量

、

花椒少许

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芥菜疙瘩洗净
步骤2/9 点击查看大图
把洗净的芥菜疙瘩擦丝
步骤3/9 点击查看大图
三个芥菜疙瘩擦出一盆芥菜丝
步骤4/9 点击查看大图
炒锅上油加入适量花椒小火煸炒至变色
步骤5/9 点击查看大图
捞出花椒粒，下次炖肉时还可以放进去（因为我用的是四川的大红袍，味儿足，所以不必丢掉，下次还可以用）
步骤6/9 点击查看大图
芥菜丝倒入油锅加盐迅速翻炒至一分钟左右至芥菜丝微塌
步骤7/9 点击查看大图
倒入乐扣乐扣保鲜盒盖上盖子放入微波中火加热1分钟（我家只有玻璃乐扣盒子，还是很早单位发的，不记得是否可以微波了，就放在盘子里加热再装盒子啦）
步骤8/9 点击查看大图
把微波好的芥菜丝装入保温袋（切记不要打开盖子！！！）闷一宿，第二天早晨起来放入冰箱就可以随时取用啦
最后一步点击查看大图
吃的时候加一点醋和香油拌一下（我家喜欢辣，所以我加了辣椒油）就可以享用了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-25

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