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一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨的做法

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一口下去骨肉分离的豉汁蒸排骨

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鼓汁蒸排骨，这在广式茶点餐厅是最经常见的一道茶点心。

食材清单加入采购清单

排骨 500克

、

盐少许

、

糖半勺

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

胡椒粉少许

、

淀粉 1勺

、

豆豉 10克

、

蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
将蒜切成蒜粒
步骤3/14 点击查看大图
排骨用清水洗几遍，然后泡在水里半小时，这样可以去除排骨的血水和异味
步骤4/14 点击查看大图
沥干水分
步骤5/14 点击查看大图
加入少许盐，半勺白砂糖，1勺生抽，一勺蚝油
步骤6/14 点击查看大图
少许胡椒粉，1勺料酒，一勺生粉，用手搅拌均匀
步骤7/14 点击查看大图
如图
步骤8/14 点击查看大图
热锅倒入食用油，将蒜末炒出香味
步骤9/14 点击查看大图
加入豆鼓，翻炒一分钟，出锅
步骤10/14 点击查看大图
将炒好的豆鼓放入排骨里拌匀，腌制1小时
步骤11/14 点击查看大图
腌好的排骨放蒸盘里
步骤12/14 点击查看大图
水开调中火蒸30分钟，也可以用高压锅隔水蒸15分钟即可出锅撒上葱花，小米辣，装饰一下
步骤13/14 点击查看大图
蒸好的排骨，肉质嫩滑，汤汁鲜美
最后一步点击查看大图
咬一口，骨肉分离

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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