蛋黄酥
最喜欢蛋黄酥了,咸甜口特别爱,好吃到停不下来
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步骤1/7
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水油皮:中筋粉猪油放一起,水不要一下子全倒进去,一边活面一边加水,看面粉的吸水性,活到柔软多揉几遍,揉到成膜即可,也可以用保鲜膜包裹起来醒一会再揉更简单点。油酥:低筋粉猪肉混一起,搅拌均匀后放冰箱冷藏一会不沾手。
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步骤2/7
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水油皮和油酥分成均匀的16份后,把油酥包裹在水油皮里面
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步骤3/7
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咸蛋黄喷上白酒后放烤箱150度烤10分钟
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步骤4/7
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用红豆沙把烤好的咸蛋黄包裹起来
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步骤5/7
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面皮擀成牛舌状卷起来后,再横着卷起来后压平,稍微擀开一点把包好的咸蛋黄放在面皮上,由下往上慢慢包起来,全部包好后刷上蛋黄,放上炒熟的黑芝麻。
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步骤6/7
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烤箱提前预热,上下180度25分钟
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最后一步
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成品,太香了,爱不释口
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-27
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