卤猪脚卤大肠万能卤汁

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食材清单加入采购清单

猪脚 2只

、

猪大肠（处理后） 400克

、

六月鲜红烧酱油 1.5铲

、

老抽 1铲

、

味达美臻品蚝油 1铲

、

盐 2勺

、

料酒 2勺

、

八角 3个

、

草果 1个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

小茴香 1小把

、

干辣椒 2个

、

大葱 2段

、

生姜 4片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备基本食材及调味料
步骤2/13 点击查看大图
今天大肠买的半成品（微微有处理过）回家继续处理干净，把肠子内外翻过来，去除多余的筋膜，油和淋巴结。冷水加些许料酒，将猪脚和处理后的大肠分别焯水捞出冲洗干净备用
步骤3/13 点击查看大图
热锅倒油，放入生姜片和大葱片炒至金黄
步骤4/13 点击查看大图
倒入八角，桂皮，香叶，小茴香，草果（拍碎），干辣椒，炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
改小火，加六月鲜红烧酱油
步骤6/13 点击查看大图
味达美臻品蚝油
步骤7/13 点击查看大图
老抽，盐，料酒
步骤8/13 点击查看大图
混合均匀
步骤9/13 点击查看大图
加适量清水
步骤10/13 点击查看大图
放入焯水过的猪脚和大肠
步骤11/13 点击查看大图
煮开后放入几片大葱可继续中小火卤60分钟
步骤12/13 点击查看大图
也可转移至电饭锅1个煮饭程序不管直接锅里卤还是电饭锅，到时间后让猪脚和大肠浸泡入味，时间越久越入味。天热要放冷藏入味。
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美味开吃吧