日式亲子丼

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日本料理亲子丼（おやこどん），是鸡肉鸡蛋盖浇饭的昵称。主要是指以鸡肉、鸡蛋、洋葱等食材经过烹制之后，覆盖在饭上而成的丼物（盖浇饭）。亲子丼的名称是因为里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来，即是将母亲和孩子一并吃下的意思。另外，同时包含鱼与鱼卵的丼物也称为海鲜亲子丼这个盖浇饭营养丰富，据说日本的小孩子特别爱吃。鸡蛋嫩滑，鸡肉鲜美，用来拌饭吃特别开胃。我很早就听说了它的大名，而最近又总是想起来，所以索性把需要的食材买了来，打算自己做一碗试试~ 看日剧的时候很多人天气开始变冷的时候就会习惯性地吃这个亲子丼，说是热乎乎的吃下肚很舒服。这会儿正好变天了，阴天下雨再加上气温下降，所以这种带着汤汁的盖浇饭真的就是十分适合的

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

剔骨鸡腿肉两个、鸡蛋两个

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大米适量、海苔适量

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日本浓口酱油3勺、味淋2勺、清酒1勺

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木鱼花一小把、白洋葱半颗、水一大碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉去皮切小块
步骤2/8 点击查看大图
洋葱切条，海苔剪成细条备用
步骤3/8 点击查看大图
酱油、味淋、清酒混合调好备用。米饭用电饭锅煮好
步骤4/8 点击查看大图
木鱼花加水煮至下沉后捞出，只留底汤
步骤5/8 点击查看大图
底油炒香洋葱条，放入鸡肉块炒变色
步骤6/8 点击查看大图
放入调好的酱油和木鱼花汤与鸡肉齐平，开锅后转小火炖熟，把汤汁收浓一些
步骤7/8 点击查看大图
鸡蛋打散，淋一半进去，盖上锅盖焖15秒。再将另一半蛋液淋入，继续焖15秒
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把米饭盛入碗中压平，倒入煮好的鸡肉和汤汁。在中间放一些海苔条即可

小贴士

清淡鲜美中透着微微的甜，这也是日本料理中十分普遍的味道了，整体味道比较柔和，适合绝大部分人来食用亲子丼是日本五大丼之一，其它的四个为：牛丼（牛肉饭）、胜丼（猪排饭）、天丼（天妇罗盖饭））、鳗丼（鳗鱼饭）。而其中最具代表性的是牛丼和亲子丼。这里面使用的调味料尽量选日本产的，虽然网上也有很多用各种中式调味料来代替的方法，但是味道真的就是不一样。这种口味差距非常大，只要一口就能吃的出来，所以还是注意一下吧

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发布于 2021-10-31

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