奶酥菠萝包
参考分量:8个 #家庭烘焙尚巧厨# 参与活动: #神秘福利|安佳万圣烘焙奇妙夜#
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步骤1/13
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将面团材料里除黄油外所有材料都加入搅拌机中,先慢速搅到无粉状再改快速搅打成团
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步骤2/13
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搅打到面团成团不沾缸时候加入黄油继续搅拌,先中速搅拌到看不见黄油了改快速搅打
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步骤3/13
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打到面团可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可
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步骤4/13
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将面团取出稍微搓圆,放在硅胶垫上盖上保鲜膜,温室里进行第一次醒发
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步骤5/13
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醒发面团时制作菠萝皮,室温回软的黄油里筛入糖粉,先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
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步骤6/13
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加入鸡蛋液一起充分打融合
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步骤7/13
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筛入蛋糕粉先用硅胶刮刀拌匀或手戴一次性PVC手套,将其抓捏均匀
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步骤8/13
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将制作好的菠萝皮封上保鲜膜放冷藏备用
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步骤9/13
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面团醒发到原来的两倍大且体积蓬松的状态即可
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步骤10/13
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将第一次醒发好的面团分割为90克一个小面团搓圆
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步骤11/13
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将搓圆的小面团均匀且有距离的摆放在不沾烤盘里,将酥皮分为60克一个,在保鲜膜上按
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步骤12/13
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扁用擀面杖擀到适合的大小,盖在烤盘里的面团上面,用菠萝印按压刻出菠萝纹
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最后一步
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烤箱预热上下火180度,放入烤箱中层烤12分钟左右到表面金黄色即可出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-01
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