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红糖肉桂苹果卷的做法

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红糖肉桂苹果卷

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 300克

、

糖 25克

、

牛奶 75克

、

水 110克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

黄油 40克

、

馅料

、

苹果 1个

、

红糖 60克

、

肉桂粉 15克

、

黄油 70克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
室温软化的黄油70克，加肉桂粉15克，加红糖60克，拌匀
步骤2/7 点击查看大图
苹果洗净去皮切丁，锅中放少量黄油，把苹果丁放进去翻炒，加入一勺白糖，炒至苹果变色，炒熟！备用
步骤3/7 点击查看大图
面包桶中加入水110克+牛奶75克+高粉300克+白糖20克+盐3克（盐跟糖对角放）+酵母3克，面包桶放入面包机中，搅拌模式开启
步骤4/7 点击查看大图
搅拌15分钟形成粗膜，加入40克室温软化的黄油，再搅拌20分钟，出手套膜，整形，面包机发酵功能55分钟，发酵好，不回缩不塌陷！
步骤5/7 点击查看大图
拍打排气，擀成长方形薄片，抹上红糖肉桂酱跟苹果丁，卷起，分成十二份，放入烤盘，放入烤箱，不开启烤箱，最下层放盘热水，进行二发20分钟，取出预热烤箱180℃10分钟，二发完成，面包表面刷牛奶撒杏仁片，送入预热好的烤箱180℃上下火中层，烤二十分钟！
步骤6/7 点击查看大图
漂亮的颜色
最后一步点击查看大图
出炉放烤网上晾至温热，密封保存！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03

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