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香辣芥菜丝的做法

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香辣芥菜丝

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每年这个时候，芥菜疙瘩大量上市，对于北方人的我来说腌制香辣芥菜丝，是我家每年必备的

食材清单加入采购清单

芥菜 10斤

、

食盐 300克

、

白糖 200克

、

芝麻 2两

、

味精 50克

、

大蒜 200克

、

豆油适量

、

辣椒片 2两（要接近于粉末状的辣椒片，不要太大片的）

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
市场买的芥菜，洗净，把不好的皮啥的削削
步骤2/15 点击查看大图
洗净，削皮的芥菜
步骤3/15 点击查看大图
擦丝，哈，要忍受她的窜味，反正我是流着眼泪擦完丝，这个太呛了
步骤4/15 点击查看大图
撒盐，杀水，一层一层的撒
步骤5/15 点击查看大图
我这是杀了一晚的水，
步骤6/15 点击查看大图
用滤袋挤干水
步骤7/15 点击查看大图
挤干水的芥菜丝抖散
步骤8/15 点击查看大图
粗，细辣椒面
步骤9/15 点击查看大图
二两炒熟的白芝麻
步骤10/15 点击查看大图
先用高度白酒加入辣椒粉里，等油温120开始浇油，分三次加，满屋辣椒香
步骤11/15 点击查看大图
蒜末，味精，糖，白醋，辣椒油
步骤12/15 点击查看大图
上面的各种辅料，加入芥菜丝里，翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
翻拌均匀
步骤14/15 点击查看大图
做好的芥菜丝
最后一步点击查看大图
哈，配粥，拌饭，绝绝子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-03

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