芝麻小烧饼
香香的芝麻味不能抗拒呀
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步骤1/12
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面粉、盐、糖、干酵母、温水混合成团,用手反复揉十几分钟,或者用厨师机和面更轻松。
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步骤2/12
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盖上保鲜膜,放至温暖处醒发20分钟。这个图片是醒发完的,变大了些,按压不回弹不凹陷。醒发的时间准备芝麻馅。
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步骤3/12
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芝麻酱、香油、盐、花椒粉混合均匀。没有花椒粉可以不放。根据芝麻酱浓度适当调整放香油的比例,太干不容易抹开,太稀不好包容易露馅。
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步骤4/12
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在操作台面刷油,把醒发好的面团用擀面杖擀成长发形,尽量擀大一些,层次更丰富。
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步骤5/12
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刷上芝麻酱
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步骤6/12
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从长的方向卷起,卷成圆柱。
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步骤7/12
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卷好,切成12等份
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步骤8/12
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两头捏紧,按扁,就得到了一个圆饼。刷上蜂蜜水
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步骤9/12
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刷过蜂蜜水的那一面沾上白芝麻
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步骤10/12
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刷蜂蜜水的作用就是让芝麻粘在饼上,要不烤完就掉了。没有蜂蜜水就用糖水代替。
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步骤11/12
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排列,松弛醒发15分钟。这时可以预热烤箱,200度。200度烤10分钟,具体温度和时间请结合自己家烤箱温度,第一次做,最后几分钟就守在烤箱旁边看着吧,以免烤焦。
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最后一步
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烘烤完成,明天的早饭就有啦。早上可以再用烤箱加热一下吃。
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发布于 2021-11-03
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