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白菜豆腐煎蛋汤的做法

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白菜豆腐煎蛋汤

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秋末冬初的大白菜特好吃，又水灵，味道还鲜甜。白菜和豆腐是最佳CP，虽然荤吃比素吃更香，但如果没有长时间等肉炖熟，可以用煎蛋来代替，既能获取到均衡的营养，又能让这道汤菜鲜美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

白菜小半棵

、

豆腐 1块

、

鸡蛋 2个

、

油 20克

、

盐 1克

、

增鲜调味料 5克

、

热水 1大碗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
食材准备好：大白菜，质地结实的豆腐，鸡蛋，小葱；
步骤2/11 点击查看大图
半棵白菜切大块；
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豆腐切厚约1公分的大块；
步骤4/11 点击查看大图
小葱切末；
步骤5/11 点击查看大图
锅中倒油，油温6、7成热时，磕入鸡蛋，小火，两面煎黄，出锅备用；
步骤6/11 点击查看大图
锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
步骤7/11 点击查看大图
白菜、煎蛋入锅，倒适量热水；
步骤8/11 点击查看大图
盖盖子，小火焖炖10分钟；
步骤9/11 点击查看大图
白菜软烂，汤汁浓白，撒少许盐、松茸鲜调味料或者鸡粉；
步骤10/11 点击查看大图
混合均匀，撒小葱末，出锅。
最后一步点击查看大图
白菜豆腐煎蛋汤，鲜美微甜，百吃不厌！

小贴士

1. 鸡蛋和豆腐煎一煎，定型好，汤汁也更浓香；如果想省事，只煎蛋即可； 2. 这道汤菜属于素菜，也可在空闲时炖一锅鸡汤或者骨头汤，分装小份，冷冻或者冷藏保存，煮菜时放一份，营养又美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-06

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