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鸡爪排骨煲拌饭王的做法

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鸡爪排骨煲拌饭王

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 8块

、

鸡爪 8个

、

番茄酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

耗油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

、

辣酱 2勺

、

料酒少许

、

冰糖少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
沸水中过一遍，煮出血沫，煮10分钟，捞出冲洗干净，剪去脚指甲。
步骤2/7 点击查看大图
灵魂小料汁：把上面除了鸡爪排骨以外的料汁混合在一起（注意：豆瓣酱可以是郫县豆瓣酱，也可以是普通的豆瓣酱，辣酱没有牌子，但不可以是剁椒酱，家里平时用的就可以，如果都没有，可以用干锅酱代替）
步骤3/7 点击查看大图
油锅翻炒到表面微焦即可。
步骤4/7 点击查看大图
倒入高压锅中，撒入灵魂小料汁和没过食材的水
步骤5/7 点击查看大图
设定时间，半小时即可（注意：高压锅是为了缩短制作时间，35分钟过后还需要大伙收汁一下，如果没有高压锅的朋友们，大概需要1小时以上，因为要把鸡爪炖的软烂。）
步骤6/7 点击查看大图
放砂锅里面咕嘟咕嘟15分钟
最后一步点击查看大图
这个汤汁拌饭！歹不歹！里面可以加点素鸡啊，螃蟹啊，都可以！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-07

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