能让你感到幸福的流沙包
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步骤1/13
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100克咸蛋黄蒸10分钟蒸熟,弄成蛋黄粉。
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步骤2/13
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15克吉士粉、60克砂糖、25克奶粉、20克炼奶倒入碗中。
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步骤3/13
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加入蛋花粉搅拌均匀,然后把110克牛奶加热,10克吉利丁片融到牛奶里面然后跟蛋液搅拌均匀。
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步骤4/13
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60克黄油隔水加热到融化。
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步骤5/13
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先把打好的蛋黄液过筛,去除杂质。
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步骤6/13
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加热好的黄油液分3到4次加入到蛋黄液里面,每加一次都要打匀。
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步骤7/13
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打到这样就可以进冰箱冷藏,放1个小时以上,隔天更好。
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步骤8/13
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冻好的流沙馅是这样。
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步骤9/13
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低筋粉加入10克白砂糖,加入4克酵母粉,加入160克牛奶,揉完醒发1个小时,然后平均分成16份。
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步骤10/13
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流沙馅平均分成16份,一份大概25克。
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步骤11/13
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然后包成包子,第二次醒发20分钟,冷水上锅蒸10分钟,闷5分钟可以出锅。
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步骤12/13
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好吃的流沙包就做好啦。
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最后一步
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口感细腻丰富,吃一个想吃第二个。幸福感满满!
蒸的时候记住10分钟就可以,否则分分钟会爆浆。蒸完不要马上出锅,闷上5分钟再出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-07
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