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黄焖鸡的做法

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黄焖鸡

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食材清单加入采购清单

鸡腿 2只

、

泡发香菇 10个

、

青椒半个或1个

、

姜 3片

、

干红辣椒 2条

、

冰糖 30克

、

料酒 1汤匙

、

生抽 1汤匙

、

老抽半汤匙

、

盐适量

、

白胡椒粉 1茶匙

、

水适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将所有的食材切好之后备用。将切好的鸡肉凉水下锅焯水，等到烧开之后撇去浮沫，然后煮（15-20分钟），等到时间一到就可以捞出来用清水清洗干净；
步骤2/5 点击查看大图
锅烧热油，放入冰糖炒个糖色，等到冰糖放入进去之后就要转小火翻炒了，直至冰糖完全融化，变成枣红色，这个时候放入焯水好的鸡肉，翻炒上色
步骤3/5 点击查看大图
等到鸡肉完全上色之后，放入姜片、干辣椒、料酒、生抽和老抽继续翻炒，等到翻炒均匀完全上色之后，加入之前准备好的香菇
步骤4/5 点击查看大图
这个时候加入适量的清水，大概没过食材就可以，放入一勺胡椒面，然后就大火烧开转小火炖15-20分钟；
最后一步点击查看大图
炖好之后就可以开大火收汁了，收汁的同时放入之前切好的青椒丝，等到青椒断生就可以出锅装盘了哦。

小贴士

1.生抽老抽本身就之际带咸味，添加食盐的时候注意量的把控； 2.鸡肉尽量切的均匀一点，因为过大不容易熟，过小又容易煮烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-08

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