酱香排骨
立冬了，天气也越来越冷，胃口也来了，今天推荐一道家常排骨的做法。 这次我没自己配调料，用的现成的酱香排骨焖汁，一是好奇，二是想博采众长学习一下。说实话，还成，不太差，只是腐乳的味道过于浓重了些。我北方人虽然喜欢吃腐乳，但只局限于抹馒头或者放少量炖肉炖肘子。
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步骤1/7
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排骨剁小块，用凉水冲洗掉骨渣；
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步骤2/7
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入温水锅中煮开，从滚开的地方捞出，避开浮沫；
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步骤3/7
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另起锅，烧一锅水，将焯好的排骨入锅，盖盖子，小火焖炖至8成熟；如果没有酱香焖汁可在此步倒适量酱油、生抽、盐、八角、花椒、葱段、姜片增色添香；
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步骤4/7
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将适量酱香排骨焖汁倒入锅中，混合均匀，盖盖子，继续焖炖至全熟；
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步骤5/7
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焖好的排骨，收汁；
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步骤6/7
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切碎的蒜薹入锅，翻炒变色即可出锅。
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最后一步
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酱香排骨，浓香入味，唇齿留香！
1. 酱香排骨焖汁是配比好的料汁，包装上都有使用说明，可以选自己喜欢的品牌，这里就不多做推荐了；用这种料汁方便之处在于直接使用；
2. 如果没有排骨焖汁，按传统的制作方法和自己喜欢的调料制作就成了；
3. 蒜薹起到调色增香、增加营养的作用，也可以不放，或者用青蒜、青椒、辣椒等易熟且色彩鲜艳的蔬菜代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-09
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