田园披萨

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 40g

、

低筋面粉 40g

、

水 40g

、

橄榄油 10g

、

盐 1g

、

鲜酵母 1g

、

#馅料

、

玉米粒 10g

、

胡萝卜粒 10g

、

口蘑 1个

、

洋葱条 10g

、

培根半条

、

火腿丁 15g

、

青，红，黄，彩椒粒 15g

、

披萨酱 10g

、

马苏里拉芝士 150g

、

#烘烤

、

饼皮：200度6分钟，披萨：200度12分钟

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好饼皮材料。
步骤2/11 点击查看大图
将饼皮所有材料放入碗中，混合均匀后揉搓成表面光滑的状态，盖好松弛30分钟。
步骤3/11 点击查看大图
将松弛好的面团排气后擀开成圆饼状。
步骤4/11 点击查看大图
将面团铺入7寸披萨盘中，整理贴合好。
步骤5/11 点击查看大图
整理好的披萨饼皮表面喷少量水，盖好放在温暖处发酵约30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
准备好馅料。
步骤7/11 点击查看大图
发酵好的饼皮用叉子扎一些孔，防止烘烤时鼓包。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱200度预热好，饼皮放入烤约6分钟。
步骤9/11 点击查看大图
预烤后的披萨饼皮可随时加材料烘烤。
步骤10/11 点击查看大图
饼皮上先抹一层披萨酱，铺一层芝士碎后放入彩椒等馅料，表面根据喜好再放上适量的芝士碎。
最后一步点击查看大图
烤箱提前200度预热好，将披萨放入中层，烘烤约12分钟表面芝士有焦斑即可。

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请视面团状态酌情调整； 2、中途面团松弛的时间仅供参考，需根据实际面团的松紧度适当调整； 3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。烘烤至中后期将披萨里外转换位置，可使烘烤更全面。

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发布于 2021-11-10

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