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红薯饸饹面

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粗粮细作，小的时候爸妈经常做的红薯面饸饹，面条中有丝丝的甜，稍微做了改良，味道更赞了！参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

红薯面 50克

、

食盐 2克

、

鸡蛋 1个

、

土豆 20克

、

胡罗卜 20克

、

洋葱 20克

、

青椒 20克

、

豆腐 20

、

五花肉 30克

、

生抽 2勺

、

盐 4克

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯面，白面1:3的比例，加2克盐，一个鸡蛋活成面团，醒30分钟，擀成面条备用
步骤2/8 点击查看大图
所有的菜切丁备用
步骤3/8 点击查看大图
锅中烧油加入1勺豆瓣酱煸炒出红油
步骤4/8 点击查看大图
依次下去五花肉丁、洋葱丁、胡萝卜丁、豆腐丁、土豆丁、青椒丁翻炒，五花肉丁炒2分钟在下其他配菜
步骤5/8 点击查看大图
加入蚝油、生抽、盐翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
加入没过菜的水，水开煮20分钟左右即可
步骤7/8 点击查看大图
烧水煮面条，下入面条水开打两次凉水就好！面团煮熟捞出，浇上卤汁就可以了
最后一步点击查看大图
好吃的饸饹面来吃喽！一个人同样可以吃的很精彩！

小贴士

1、和面的时候加一个鸡蛋，是面活的稍微软一点，面条一样很筋道，也不容易断 2、卤汁的配菜可以根据喜好调整，但建议一定保留洋葱和土豆，当然五花肉更不能少 3、煮面条时打两次水再开锅就可以了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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