日式茶碗蒸&紫薯山药杂粮奶糊

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白煮蛋加牛奶，是很多小朋友早餐的标配。这样做不仅营养单一，而且吃多了也会腻。不妨试试今天分享给大家的这道嫩滑的蛋羹。让鸡蛋和牛奶华丽变身，再搭配些蔬菜和肉类，不仅可以丰富蛋羹的营养结构，同时口感层次也会得到进一步的提升。另外，考虑到碳水化合物较少，在饮品部分我用了紫薯和山药，和牛奶一起打成顺滑奶糊，这样营养就更全面了。喵姐是鸡蛋爱好者，所以在儿童餐菜谱里经常会看到鸡蛋这个食材，上周分享了一道意式香肠烘蛋，算是豪华版煎蛋，今天做的这道快手早餐咱可以叫它豪华版鸡蛋羹，食材可以提前一晚准备好，第二天做起来简单方便，各种配菜和鸡蛋混合在一起，蒸一下就OK。

食材清单加入采购清单

山药 50克

、

紫薯 100克

、

牛奶 200克

、

蟹味菇 15克

、

鸡蛋 2个

、

胡萝卜 2片

、

虾仁 2只

、

菠菜 1小根

、

蘑菇半朵

、

盐 1克

、

温水 120克

、

核桃油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
紫薯、山药去皮切块待用。
步骤2/12 点击查看大图
鸡蛋打散成蛋液，加入温水、盐，搅拌均匀，过筛后倒入碗中。
步骤3/12 点击查看大图
蘑菇切成两半，用小刀切出花纹，菠菜切成三段。
步骤4/12 点击查看大图
烧一锅水，放入胡萝卜片，菠菜，焯水30秒断生后捞出待用。
步骤5/12 点击查看大图
胡萝卜压出小花形状。
步骤6/12 点击查看大图
把菠菜，蘑菇，蟹味菇，摆入蛋液中。
步骤7/12 点击查看大图
蛋羹和紫薯山药冷水上锅，放入蒸笼中。加盖，留出一条小缝，防止水蒸气回落。大火烧开后转小火，蒸13分钟。
步骤8/12 点击查看大图
揭盖摆入虾仁和胡萝卜花，小火蒸6分钟，关火再焖2分钟。
步骤9/12 点击查看大图
表面淋上核桃油，茶碗蒸蛋就完成咯。
步骤10/12 点击查看大图
将蒸好的山药、紫薯放入料理机中，加入牛奶，打成细腻米糊，倒入杯中。
步骤11/12 点击查看大图
紫薯山药糊打好后我在上面滴了三滴牛奶，用牙签做了个简单拉花，被喵姐弟赞我手巧，害我得意了一早上呢。
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这道茶碗蒸配置很高，营养也很丰富，有鸡蛋、蟹味菇、蘑菇、胡萝卜、虾仁、菠菜，专门挑选了营养价值高并且味道很不错的几种配菜，当然你们也可以按照自己的喜好替换，洋葱、豌豆、西红柿、土豆也是不错的选择。