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红烧大排的做法

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红烧大排

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪大排肉 4片

、

料酒 2勺

、

生姜 1块

、

小葱几根

、

玉米淀粉适量

、

八角 1个

、

盐适量

、

冰糖一块

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大排洗干净，用刀背敲散，横竖都敲一敲，这样敲过的大排吃起来不柴，比较松散。
步骤2/9 点击查看大图
放料酒、葱、姜丝腌制20分钟
步骤3/9 点击查看大图
把大排均匀裹上干的玉米淀粉，抖掉多余淀粉
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，稍微多倒一点油，放入大排，不要急着翻动
步骤5/9 点击查看大图
定型后翻面，再炸一会儿捞出
步骤6/9 点击查看大图
多余的油倒入碗中，留着炒菜用，别浪费啦。留少许油，加入葱姜爆出香味
步骤7/9 点击查看大图
放入大排，加水没过大排，加盐、冰糖、生抽、老抽、八角，葱，盖上盖子中火煮
步骤8/9 点击查看大图
翻面继续煮，打开盖子，大火收汁即可
最后一步点击查看大图
端上桌，一人一块，分分钟光盘呀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-10

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