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黄鱼煨面

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黄鱼煨面是一道上海的传统面食，主要原料是面条和黄花鱼，配料是雪菜，今天我按照减肥、减脂党的需求做了这份低脂的黄鱼煨面。参与活动: #菜谱有奖征集|一人食也要吃精致#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼 1条

、

荞麦面 80g

、

葱段 4、5段

、

姜片 4、5片

、

盐适量

、

料酒适量

、

胡椒粉适量

、

油适量

、

小白菜少量

、

葱绿(装饰) 少量

、

枸杞(装饰) 少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄鱼去头、入尾、骨肉分离，
步骤2/11 点击查看大图
将鱼肉片成片，
步骤3/11 点击查看大图
加盐、料酒、葱姜腌制10分钟，
步骤4/11 点击查看大图
热锅一点油煎鱼头、鱼尾、鱼排，放入葱姜，
步骤5/11 点击查看大图
烹入料酒，倒入适量开水，
步骤6/11 点击查看大图
闷煮10分钟，滤出汤汁，
步骤7/11 点击查看大图
将荞麦面下入汤中煮熟捞出，
步骤8/11 点击查看大图
放入小白菜、鱼片，当鱼片煮至发白捞出，
步骤9/11 点击查看大图
调味只需盐、胡椒即可，
步骤10/11 点击查看大图
将鱼肉、面条装盘，淋上鱼汤！
最后一步点击查看大图
枸杞、葱绿点缀，完美！哈哈！

小贴士

既然减肥、减脂党用餐，那油肯定是橄榄油了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-12

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